il ristorante

Il cibo è la chiave per girare il mondo attraverso piatti che partono da Roma, viaggiano per molte regioni italiane, attraversano l’Oriente, l’Africa e oltre per poi tornare qui, nel cuore del food district di Roma Garbatella/Ostiense.
“Altrove parla di etica, di sostenibilità, di rispetto per le materie prime e le persone, di cucina che non conosce barriere e di multiculturalità”.
Aperto nel 2017 con l’obiettivo di offrire una proposta gastronomica senza confini: proprio come lo è la squadra (dalla cucina alla sala troviamo professionisti di tante parti del mondo e d’Italia) guidata dalla executive chef Barbara Agosti.

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Il menu di Altrove

Il nuovo menu della chef BARBARA AGOSTI.
Piatti e menu che aprono nuove rotte: capaci di sconfinare, sperimentare e combinare sapori, culture e tradizioni gastronomiche differenti, dando vita ad una cucina al tempo stesso locale e globale.
I nostri ingredienti e fornitori sono scelti con la massima cura, sia per la qualità dei prodotti che per il rispetto dei principi di sostenibilità ambientale e sociale.
Una cucina che parte da Roma, viaggia per molte regioni italiane, attraversa l’Oriente, l’Africa e il mondo, per poi tornare nella nostra città, e più precisamente nel cuore popolare di Roma: Garbatella/Ostiense.

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il corso matechef

La scuola di formazione in gastronomia interculturale MaTechef che prevede la realizzazione di 3 percorsi di formazione (aiuto cuoco, aiuto pasticciere e operatore sala-bar), completamente gratuiti, è rivolta a giovani di età compresa tra i 16 e i 25 anni, in particolare NEET e stranieri titolari di protezione internazionale.
Gli studenti, dopo aver concluso l’intero ciclo di formazione in aula, potranno accedere ad un tirocinio retribuito, da svolgere presso Altrove o presso altre importanti realtà ristorative romane aderenti al progetto.
L’attività didattica si svolge attraverso moduli teorici e pratici.

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"Accoglienza, calore, multiculturalità, un’atmosfera allegra e colorata che richiama quella di una casa, le cui porte sono “aperte sul mondo”, al di là di confini geografici e mentali. "
Corriere della Sera
"Qui le differenze si uniscono e si esaltano a vicenda per creare qualcosa di buono. Le contaminazioni sono il filo conduttore delle proposte di cucina, etnica, regionale, ma soprattutto etica."
ANSA
"La diversità come ricchezza quindi, anche sulla tavola. Ognuno di questi ragazzi porta con sé le tradizioni gastronomiche del proprio Paese miscelandole con inventiva e passione per ottenere il mondo in un piatto."
Radiotelevisione Svizzera
"Un progetto di ampio respiro che chiama in causa, intorno allo stesso tavolo, solidarietà, formazione e cucina."
Adnkronos